Die folgende Rezeptidee liefern wir ohne Mengenangaben – es handelt sich um Anregungen, die ganz nach Geschmack variiert werden können.

Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch schneiden und anbraten
- Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, dazu geben
- Mit Salz, grobem Pfeffer, Chili und Currypulver würzen
- Frischen Ingwer kleinschneiden (oder getrockneten Ingwer mahlen) und dazu geben
- Mit Wasser ablöschen und zugedeckt köcheln lassen
- Mango (reife Frucht!) in Würfel schneiden und nach 10 min Kochzeit zugeben.
- Fertig garen lassen.
Dazu passt z.B. Reis oder Fladenbrot und Ziegenfrischkäse
Wir danken Thomas Schneider, Veitshöchheim, für diese Rezept-Idee.